Tunis\u00a0(dpa)<\/span>\u00a0\u2013\u00a0<\/span>La ville de Tombouctou, au Nord du Mali, dispose d\u00e9sormais de sa premi\u00e8re usine de transformation de lait de chamelle, un aliment nutritif tr\u00e8s pris\u00e9 par les habitants de \u00ab la ville aux 333 saints \u00bb. Il s\u2019agit d\u2019une unit\u00e9 de pasteurisation et de conditionnement du lait de chamelle, install\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat public-priv\u00e9 (PPP), a rapport\u00e9 l\u2019Agence malienne de presse (AMAP). Sa mise en place s\u2019inscrit dans le cadre du Projet de pasteurisation et de conditionnement du lait de chamelle dans la ville de Tombouctou, a-t-on ajout\u00e9. Ce projet est port\u00e9 par l\u2019Association pour la promotion de l\u2019\u00e9levage et la mise en valeur du lait de chamelle (APVLC).<\/p>\n La cr\u00e9ation de l\u2019unit\u00e9 de transformation de lait de chamelle vise \u00e0 mettre en place une fili\u00e8re qui valorisera cet aliment et assurera l\u2019autosuffisance en produits laitiers, a d\u00e9clar\u00e9 Housseine Ghanami, pr\u00e9sident de l\u2019APVLC. \u00ab Les unit\u00e9s industrielles sont presque inexistantes dans la r\u00e9gion de Tombouctou, \u00e0 part les boulangeries et les mini soci\u00e9t\u00e9s d\u2019eau potable. C\u2019est en cela que cette initiative d\u2019unit\u00e9 de transformation du lait \u00e0 tout son sens \u00bb, a-t-il fait remarquer, cit\u00e9 par l\u2019AMAP.<\/p>\n \u00c0 l\u2019usine, le traitement du lait de chamelle est effectu\u00e9 par un pasteurisateur d\u2019une capacit\u00e9 de 1.500 litres par jour, un tank refroidisseur pouvant contenir 500 litres, toutes les deux heures, et une machine de conditionnement d\u2019une capacit\u00e9 de 1.000 paquets emball\u00e9s par heure, a-t-on relev\u00e9.<\/p>\n \u00ab La capacit\u00e9 d\u2019approvisionnement actuelle est en moyenne de 100 litres par jour. \u00c0 moyen terme, la laiterie sera approvisionn\u00e9e par plusieurs \u00e9leveurs dans un rayon de 60 kilom\u00e8tres maximum, tout autour de la ville de Tombouctou, avec une capacit\u00e9 de collecte pr\u00e9vue de 700 \u00e0 1.000 litres par jour. Un syst\u00e8me de collecte pratique et simple sera mis en place afin de faciliter la livraison \u00e0 temps et dans les meilleures conditions de l\u2019unit\u00e9 \u00bb, a-t-il pr\u00e9cis\u00e9.<\/p>\n Le lait de chamelle fait partie du r\u00e9gime alimentaire pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des bergers et autres tribus nomades, comme ceux de Tombouctou. Il est dix fois plus riche en fer et trois fois plus riche en vitamine C par rapport au lait de vache, rapporte le site MID&Plus. \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en potassium, magn\u00e9sium et vitamine B, le lait de chamelle favoriserait le d\u00e9veloppement des os, renforcerait la croissance des cheveux et pr\u00e9viendrait leur chute, en plus d\u2019assurer une dentition saine! Enfin, le lait de chamelle contient une prot\u00e9ine proche de l\u2019insuline qui faciliterait la gestion du diab\u00e8te \u00bb, d\u2019apr\u00e8s la m\u00eame source.<\/p>\n <\/p>\n Avec dpa-news<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le lait de chamelle fait partie du r\u00e9gime alimentaire pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des bergers et autres tribus nomades, comme ceux de Tombouctou. 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